广东特色丨凉茶，此茶不凉，也非茶

一说起广东，您的第一反应会是什么呢？是经济大省？是穿着拖鞋周围收租的包租公包租婆？是一声声迷失自我的“靓仔”？是各种各样都能“吃”的美食？是丰富多样的早茶？还是吓跑外地人的广东凉茶呢？

广东是一个多民族、拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴的省份，广东的传统文化和饮食文化都是其文化的重要组成部分。其中凉茶、早茶以及工夫茶广为人知，即便没有来过广东，也听说过广东的这三大特色。今天我们就来说一说凉茶！

凉茶：此茶不凉，也非茶

“凉”并非指口感温度冰凉，而是指做凉茶的材料药性寒凉，能在夏日驱散暑气，消散人们的体内热；在冬日缓解干燥，治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

“茶”，也不是一种茶，而是用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料。凉茶的分类很多，药草搭配的不同，药效也就不同，例如由夏枯草、桑叶、菊花等植物熬煮而成的夏桑菊茶可以治疗风热感冒，目赤头痛等，而由葛花、木棉花等五花熬煮而成的五花茶有清热祛湿，解暑除烦等功效。

关于凉茶的历史已经有千余年之久，可上溯中国信史的开端商朝。

在商汤灭夏桀时，为了一举消灭夏桀，临战之前，商汤举行了隆重的动员大会，这就是历史上著名的“汤誓”。商汤在会上举着“药汤”向士兵传达了这次兴师征伐的重要意义，为了更好地鼓舞士兵，一击即中！

再有伊尹丞相强调了四点：一、效法大禹禁酒令，以茶代酒正风气；二、远祖黄帝说了，有病治病，没病防病，怎么防病，多喝汤剂；三、喝了药汤，感激商汤；四、打胜了分钱、分粮、分地盘。所以，全军饮下预先用九鼎锅熬制而成的中草药汤，号称“九鼎汤”。

三军饮毕，士气高涨，大获全胜，商朝从此诞生了！凉茶也就此拉开了长达千余年之久的发展历程。成汤就被后人称作中华凉茶的始祖，是凉茶的发明人之一。

而关于广东凉茶文化的盛行，和其独特的气候环境有很大的关系，公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，发现岭南高温潮湿，瘴病多发，于是留下悉心研究岭南的温病医药。后来岭南人民根据葛洪留下的医学专著，再结合劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，发明形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶。

关于凉茶的历史典故、民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。在广东、香港、澳门地区凉茶铺随处可见，形成了岭南文化中一道独特的风景线。广东人常常靠一碗凉茶来清热解毒。所以。在民间有这样一句俗话：“大病看医生，小病喝凉茶。”尤其到了夏天，广东人都喜欢来上一杯凉茶解暑，去火除湿。

几乎家家户户的老妈子，必备的技能除了是煲汤外，那就是煲凉茶了！上火，喝凉茶！湿热，喝凉茶！感冒，喝凉茶！喉咙痛，喝凉茶！任何的小病小痛，喝凉茶都能解决。

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对于不少外地人来说，广东凉茶就是个噩梦，那么，您又是否喝过广东凉茶呢？感觉如何？评论区留言！

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