普洱茶，作为云南茶类存在久远，自从走进人们视线中，就一直无法淡去。
首先，普洱茶一直以越陈越香的核心价值深受茶友们的追崇，其变幻无穷的口感，让人陶醉无法自拔。但如果在存放过程中保存不当，导致长霉，那这样的普洱茶就会失去它的价值。
在存放的过程中，我们很难通过茶叶的颜色去分辨出它是否发霉，今天小编就和大家分享，如何判断自己的普洱茶是“白霜”还是“发霉”！
观茶饼
定期观察普洱茶的茶饼，如果发现茶饼表面有白色物质，首先要观察这种物质的形态和分布。如果呈现薄薄的一层，均匀分布在茶饼表面，那么很可能是白霜。
如果呈现白色的霉斑，甚至已经长出了白色的绒毛，分布不均匀，大小不一的话，这样的普洱茶证明它已经发霉了。
因此，我们在存储普洱茶时，要确保存放环境的干燥，避免茶饼受潮。
闻茶香
一般正常发酵的普洱茶，有的呈药香，有的呈樟香，有的呈沉香，还有一种其他类型的香，这种味道我们都称它为“陈香”，这种陈香闻起来就能让人心旷神怡，并且不会存在异味。
但如果茶香发生变化，出现酸味等异于陈香的味道，那么毋容置疑，这块茶饼发生了霉变。
品茶汤
如果通过观茶饼、闻茶香还是辨别不出来普洱茶是否霉变，那就可以冲泡品尝了，看口感是否发生变化。陈化好的普洱茶，茶香浓郁，甘滑醇厚，喝起来嘴里都会留着一股淡淡的清香。
而发霉的茶，茶味变淡，而且还会有明显的潮味和刺激的味道，入口就觉得难以下咽！
很多人好奇，普洱茶的白霜是什么？为什么它就不会使茶饼受到变化呢？
什么是“白霜？
白霜是指普洱茶在存储过程中，表面形成的一层白色物质。这种物质主要是普洱茶本身氧化酵素发生作用的结果，是自然存放过程中的一种正常现象，俗称“茶单宁”。
在白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶水也会由菁转黄橙，在三到五年更使茶水由黄转红，最后变成美味甘甜的陈年普洱茶。
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陈年普洱是时光带给我们的另一种感受，也代表了生活中的艺术。正确的储存和品鉴普洱茶，才能更好地享受普洱茶带来的真正风采~
