红酒小知识丨关于葡萄酒的4件事
编辑：话酒茶小编 发布时间：2023-03-03 阅读数：308
有人说自酿葡萄酒是最健康美味的，有人说喝葡萄酒能美颜，有人说喝葡萄酒可以养生。那么，究竟葡萄酒是否有这些好处呢？今天小编就整理了关于葡萄酒的4件小事，看看您都了解多少？
01.自酿葡萄酒更健康？
我国自酿葡萄酒已经有3000多年的历史了，到了如今仍然有不少人坚持自酿葡萄酒。但是，却很少人知道自酿葡萄酒会存在健康风险，比如常见的甲醇超标问题。
我国《GB/T 15037—2006 葡萄酒》中明确规定了红葡萄酒的甲醇含量要 ≤400 毫克/升，白、桃红葡萄酒含量则要求 ≤250 毫克/升。对于正规的厂家，他们在出厂前都会经过严格的检测，确保符合各项指标。
但是自酿葡萄酒，并不具备检测条件，所以甲醇含量往往会超标。此外，自酿葡萄酒还可能会存在原料农残多、环境卫生不干净、仪器消毒不彻底等情况。而且酿酒的仪器大多采用塑料桶，这样就会导致塑料中的有毒化合物邻苯二甲酸酯渗入酒中[2]，危害健康。
所以，自酿葡萄酒并非更健康，还可能会威胁到我们自身的健康，建议还是选择正规厂家进行购买。
02.喝葡萄酒能降血压？
喝葡萄酒对血压有影响这个问题，一直困扰了不少人，虽然在动物实验中显示，红酒多酚确实能改善血管内皮细胞功能、降低血压，但人体临床试验研究中红酒多酚对血压的作用结果并不一致。
在一次61人参与的双盲实验中，研究者让 61 名受试者饮用两种不同剂量的红酒多酚饮料和安慰剂，经历了 4 周的观察。结果显示：不同剂量的红酒多酚并没有明显降低血压。
除此之外，还有一篇研究显示，喝红酒和啤酒都会有升高健康男性的血压。所以，高血压患者并不适合饮酒。
03.喝葡萄酒能补白藜芦醇
有些研究表明葡萄酒中含有白藜芦醇，属于多酚类化合物，具有保护细胞免受损伤、预防糖尿病、降低癌症风险、保护心脏等作用。但是目前研究大多局限于动物实验，在人体实验的数据很少。
如果从动物实验的结果推算到人类，那就是等于人类对摄入白藜芦醇的有效剂量是1克/天。
红葡萄酒的白藜芦醇浓度为 0.361 - 1.972 毫克/升。从这个数据来看，要想通过喝红酒满足每天摄入 1 克白藜芦醇，那需要喝掉几百瓶红葡萄酒。所以，靠喝葡萄酒来补白藜芦醇是不现实的。
04.葡萄酒只能平着放？
我们不难发现存储葡萄酒的地方，一般看到的情况都是葡萄酒平倒存放在架子上，而不是直立放置的。这是因为什么呢？
实际上，葡萄酒都是采用软木塞密封的，平倒着储存能让葡萄酒浸润软木塞，避免软木塞干裂、收缩，以防进入空气，导致葡萄酒氧化。
当然，这只针对于软木塞葡萄酒的情况，如今在市面上也可以看到不少的新世界葡萄酒，采用的是铝制螺旋盖的，这种盖子密封性很好，也不用担心有氧气进入。所以，现在买到的有螺旋盖的葡萄酒无论是平倒着放还是直立放都是没问题的。
此外，值得注意的是，存放葡萄酒的地方一定要注意避光低温保存，以免产生含硫异味。
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