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世界顶级名贵葡萄酒的共同特点,你知道几点?

编辑:话酒茶小编 发布时间:2021-08-25

顶级的葡萄酒有什么共同之处呢?



也许它们比你想的还简单,所以今天我们从产区、品种、酿造、存放和气候,为大家整理整理下列五个重点,


这样,即使你不常喝酒也能轻松了解,而下次想尝试好一点甚至名贵一点的酒就派得上用场了!


特点1.

顶级酒的葡萄品种,都是你常见的


用少见的酿酒葡萄酿制的葡萄酒,不代表在拍卖会上就能得到好的价格。


实际上情况正好相反,世界上高价葡萄酒大都是由常见的热门酿酒葡萄酿制而成。比如:



1.黑皮诺(Pinot Noir):黑皮诺可酿造红葡萄酒,也可用于酿造香槟、起泡酒等。



法国勃艮第酿造的黑皮诺是世界上均价最高的葡萄酒。著名的DRC罗曼尼康帝也是用黑皮诺酿造的。



2.赤霞珠(Cabernet Sauvignon):又称卡本内苏维翁,是一种主要用于酿造葡萄酒的红葡萄,和霞多丽一样,它也是世界上种植最广泛的葡萄品种。



3.霞多丽(Chardonnay): 最初是产自法国勃艮第这个地方,而现在在全世界广泛种植,被誉为葡萄皇后。它可塑性高,可酿造变化多端的白葡萄酒。



4.雷司令(Riesling): 雷司令被认为是酿造白葡萄酒最重要和最好的白葡萄之一。



雷司令葡萄适合生长在比较凉爽的地区,因此已成为德国和其他较冷地区的主要葡萄品种。




特点2.

仍然多用橡木桶酿造



虽然很多新兴的酒庄对不使用橡木桶酿制的葡萄酒赞誉有加,但是这种趋势尚未完全打入葡萄酒的拍卖市场。



目前市场依然偏好橡木桶,特别是来自法国的橡木。



1.Screaming Eagle: 65%于全新橡木桶2年

2. ChâteauPetrus:50%新橡木桶中陈酿16-20个月

3. Domaine Leroy Musigny Grand Cru:使用100%全新橡木桶

4. Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru:30%新橡木桶中发酵和陈酿15个月


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特点3.

葡萄们都有完美的熟成



葡萄与其他的水果不同,一旦摘采下来便不会继续成熟,所以最好的葡萄非常重视采收的时间,必要的时候甚至会在半夜采收。



霞多丽(Chardonnay):最受欢迎的夏多内几乎不会超过14%ABV



赤霞珠(Cabernet Sauvignon):顶级品质的卡本内苏维浓葡萄pH值在3.6-6.8之间



黑皮诺(Pinot Noir):最具有价值的勃艮地黑皮诺的ABV较低,一般在13-13.5%,且酸度高,甚至是3.3pH都有可能


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特点4.

多来自特定葡萄园


顶级葡萄酒多半以单一庄园的葡萄酿造而成,顾名思义,就是指酿造该酒的葡萄全部来自同一个特定的葡萄园。



这种方式可以最大程度汲取葡萄园的精华,使葡萄酒尽可能地展现该葡萄园的风土特性。



Kalimna Block 42:珍贵的卡琳娜42区的赤霞珠葡萄曾被用来酿制奔富酒庄(Penfolds)稀有的安瓿bù瓶(Ampoule)。



这些葡萄树从1880年代开始就生长在这个地区,被认为是最古老的赤霞珠葡萄园。



Scharzhofberg:来自德国的伊慕沙兹堡雷司令贵腐酒,就是使用来自沙兹堡葡萄园的葡萄。



这里是德国声名显赫的优质葡萄园之一,是德国少数葡萄园在酒标上仅标葡萄园而不用标村庄名,其地位相当于法国勃艮第(Burgundy)的特级葡萄园。



Leroy:乐花酒庄在勃艮第(Bourgogne)拥有超过20公顷的葡萄园,一直以生命力极长且风味浓郁的顶级佳酿著称。



且利用高标准筛选葡萄,使得每公顷产量只有一般葡萄园的1/3左右,因而价格自然居高不下。

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特点5.

顶级酒庄不会每年都酿酒



葡萄酒年份意示着「葡萄采收」的年份,也就是一棵葡萄树从冬眠、发芽、开花、果实、成熟到采收,



整年时间都浓缩在葡萄上,毕竟葡萄酒属于农产品,一整年的葡萄收成品质如何,便会影响该年的产量与酒质。



柏图斯酒庄Petrus:虽然每年酿造葡萄酒,但天有不测风云。



不同于一般酒庄在遇到年份不好时将葡萄降级成副牌生产的做法,柏图斯酒庄会直接放弃当年的酿酒,这种做法也保持了品牌的高品质



滴金酒庄d'Yquem:是一间著名的波尔多甜葡萄酒酒庄,是格拉夫(Graves)苏玳(Sauternes)产区的名庄之一,以由经贵腐的葡萄所酿成的甜白酒闻名。



2012年时就发生无法生产的状况,造成百万美元的损失。



西班牙维基酒庄园Vega SiciliaUnico:只生产最好的葡萄酒,是西班牙的顶级酒的代表。



顶级酒Unico往往会在酒厂陈年十来年后才会对外出售,如此显示出这款酒无与伦比的陈年空间。



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