酒那么难喝，为什么还有那么多人喜欢喝？
编辑：话酒茶小编 发布时间：2023-05-10 阅读数：308
你喜欢喝酒吗？感觉怎么样？喝不习惯酒的人往往都会认为酒很难喝，有些甚至远远闻到酒的味道就避之不及，喝下去更是觉得难以下咽，苦不堪言。而喜欢喝酒的人则会认为酒太香了，尤其遇到知名的白酒更是爱不释手。
所以，究竟是什么原因让大家产生如此大的差别？
酒的苦味
第一次喝酒的朋友大多数都有这么一个反应，真苦！
其实酒的苦味主要源于其中的苦味物质引起的这些苦味物质包括多种多样的化合物，如单宁酸、儿茶素、异黄酮、酚类等，这些物质一般来自于酿酒的原料，或者是酿造过程中的化学反应。例如葡萄酒中的单宁酸主要来源于葡萄皮和葡萄籽中的化合物，而啤酒中的苦味，则来自于啤酒花中的儿茶素化合物。
此外，如果不同种类的酒在制作工艺上也会存在差异，这样所含的苦味物质也会不一样，所以，导致不同种类的酒味道也是会有所不同的。
酒的香味
爱喝酒的朋友和不爱喝酒的朋友就会有着相反的看法，认为酒是香的！而这里说的“酒香”一般指的是由酿造原料、酿造工艺、存储方式和环境等因素共同作用形成的复杂香气，不同种类的酒类中，其酒香的成分和组成方式也各有不同。
由于人的感知能力有所区别，有些人嗅觉系统比较敏感，能够更好感知酒香，自然认为酒是好东西，而嗅觉系统相对比较差的，就不会感受到酒香。
沉迷喝酒的原因
除了一部分人真的爱喝酒外，其实大部分人喝酒往往和酒本身的味道没有半毛钱关系。沉迷酒精的原理很简单，就是酒精能提高大脑的奖励核心区域--多巴胺水平，这是人类快乐的源泉。想要感知“快乐”也就会喜欢上喝酒。
其次，现在人们的生活压力都很大，自然想要寻求让大脑暂时放空状态的方法。而微醺的状态就可以达到这种效果，或许在意识朦胧不清时，我们可以缓解压力忘却烦恼，获得精神和肉体上的放松。
喝的不是酒而是人际关系
酒文化在中国已经有着数千年的历史，它不仅仅是我们生活中不可或缺的仪式感，往往还是不少人社交的重要工具，也是感情升温的助燃剂。亲朋好友一相聚，不喝酒似乎就少点什么，也许我们已经把快乐和喝酒这个动作结合在一起了。
亦或者一些重要的场合，应酬难免少不了喝酒，往往喝下三五杯酒后，话就好说很多了，也能从中获得不少重要的信息。合作往往也是在这种场合中达成了！
当然，对于喝酒这个东西，有些人天生不能喝酒，有的人”自带三两酒“，有人喝酒会犯错，有人喝酒能吟诗。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，愿生活美好！
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