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茶香的五个层次丨每一层都有专属的韵味

编辑:话酒茶小编 发布时间:2023-11-03 阅读数:373


您真的会喝茶吗?有人喝茶是被茶的香气所吸引,有人喝茶喝的是状态,有人喝茶是喝口感。而作为新手往往最开始都是被茶香所征服。

泡上一壶茶,香气扑鼻,您不禁赞叹一句“这茶真香啊!”这是不少初饮者最为真实直接的赞叹,这正是茶“以香夺人”的魅力。

但是,这只是茶香的其中一种,茶香是有层次之分的,真正的茶香应该是一种天然的清香,是含蓄的,发自本质的香。

今天我们就来聊一聊关于茶香的五个层次:水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。

1. 水飘香

初级茶香-水飘香

这是闻得见喝不着的茶香

特征:水飘香一般是在泡茶的时候,空气中在飘扬着的茶香味,嗅起来很香。但入口后,香气会明显降低,或者根本就没有任何香气。

2. 香入水

普通茶香-香入水

指的是香味融入水中

特征:醒茶后,芬芳馥郁,茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤。这类茶香给人的体验是,喝时的香味仅次于闻时的香味。

3. 水含香

优良茶香-水含香

指喝茶后,茶汤在口中留下的香味

特征:醒茶后,少部分茶香会飘散,但是大部分的茶香会与茶汤融合一起,香气沉降下来,一部分会从口齿中发散出去,一部分会从我们的喉咙中发散出去。

4. 水生香

上好的茶香-水生香

此类茶的茶香和茶汤的融合度极高

特征:闻起来几乎不香,但是喝完后,我们能感觉到香气从喉咙深处缓慢回出,香气十分悠长。这就是因为我们的茶香与茶汤充分融合。这类茶的汤感一般比较油润。

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5. 水即香

顶级茶香-水即香

这种茶香一定是采用优质原料工艺醇化的茶

特征:优质的茶叶与茶汤完全融为一体,能够感受到茶汤往哪里流,茶香就随之而去。清晰地感受到了“汤香合一”,有“汤即是香,香即是汤”的美妙之感。


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