6个葡萄基础小知识丨一瓶酒有多少葡萄？
编辑：话酒茶小编 发布时间：2023-09-05 阅读数：330
一杯美妙的葡萄酒，一顿美味的午餐，那是一个非常惬意的状态。红酒沉淀了数千年的酿酒文化，深得不少注重生活品位的人喜爱。作为如此复杂高深的葡萄酒，想要一时半会熟透其中的奥秘，那基本是不可能的。但是，这些基础的小知识，我们还是需要知道的！
1. 干葡萄酒和半干型葡萄酒有什么区别？
干型和半干型葡萄酒的区别在于含糖量，半干型葡萄酒的含糖量大约在4 g/L-12 g/L之间，而干型葡萄酒的含糖量往往低于4g/L。所以干型葡萄酒几乎没有什么甜味，也有酸涩的口感。而半干型的甜味比干型葡萄酒明显。
2. 一瓶葡萄酒中有多少葡萄？
不少人会有疑惑，一瓶标准750ml的葡萄酒究竟由多少葡萄组成的呢？正常情况下，一瓶葡萄酒是由736颗葡萄或2.6磅（约合1.18kg）葡萄果实组成。当然，这个数据会由于葡萄的种类、颗粒大小或者含水量的不同，存在差异。
3. 什么叫混酿葡萄酒？
混酿葡萄酒就是由多种不同品种、产区、地块的葡萄酿制而成的葡萄酒。它的艺术在于将各种葡萄调和在一起，他们特性互补，并呈现出理想的风味，同时也增强了葡萄酒的持久平衡与稳定性。
4. 为何有些是木塞封瓶、有些是旋盖？
旋盖是1959年法国人发明的，后传到澳大利亚。1990年代初，冷战结束，封瓶的软木塞不够用，采用了劣质的软木塞，结果被客户投诉说有质量问题。而此时旋盖制作工艺大大提升，避免了“木塞污染”的风险。所以，不少的澳大利亚酒庄就开始使用螺旋盖来对葡萄酒进行封瓶。
传统木塞，打开葡萄酒时，“砰”的一声，充满了开启一瓶葡萄酒的愉悦与仪式感。木塞极细小的气孔也可以使氧气进入酒瓶中，利于葡萄酒的陈年。
5. 白葡萄酒和红葡萄酒的区别
在酿造过程中，白葡萄酒会在酒精发酵前先进行压榨，以除去葡萄皮等固体成分、榨出葡萄汁；而红葡萄酒则是在将葡萄果实破碎之后，将葡萄汁和葡萄皮一起进行发酵，完成发酵之后再进行压榨。因此，红葡萄酒在发酵过程会萃取更多的多酚（一般是白葡萄酒的7倍），它们能给葡萄酒带来更多的颜色、紧涩感。
6. 不同的橡木桶能酿造不同风味的葡萄酒？
橡木桶能让葡萄酒在熟化过程中有少量的氧化从而形成陈年香气，也能提供橡木自身的单宁和风味物质。从橡木桶提取的单宁能够赋予葡萄酒更多的成分结构，增加质感和复杂感。
以上是关于葡萄酒的一些基础知识，希望对您了解葡萄酒有帮助。欢迎大家留言关于葡萄酒的疑问，话酒茶竭诚为大家解答疑惑！
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