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为什么人人都在追求明前茶,它好在哪?

编辑:话酒茶小编 发布时间:2022-04-21 阅读数:467

茶叶按照季节划分的话,可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶四种。对于很多爱茶之人来说,鲜嫩清香的春茶,一定是最不可辜负的春光。


而在众多的春茶中,明前茶最为珍贵,素有“明前茶,贵如金”的美名,备受市场追捧,是茶叶中的极品。


那么,明前茶凭什么获得大家的喜爱甚至追捧,它到底好在哪里?



一、何谓明前茶

明前茶,顾名思义是指在清明节前后采摘的茶(当然不同的地方采摘时间也会略微有所差异),这个时候采摘的茶叶,往往就是一年中品质最好的,是足足等待了一整个漫长的冬季,才得清明前的这一片嫩叶!再加上春季气温低,茶树生长缓慢,导致明前茶产量少,所以它的稀缺性也让它变得更为珍贵!



而且,初春万物初发,茶叶积累了一整个冬季的养分,此时采摘的芽叶也最为翠嫩、制成的茶口感也是最好,对于追求鲜、香茶味的爱茶人来说,这是绝不能错过的滋味。


二、明前茶好在哪里?

民间流传这样的一句话:雨前茶是茶中的上品,明前茶是茶中的极品。那么,明前茶到底是凭借什么得到了广泛的肯定和认可?


初春时节,万物复苏,经过一整个冬天的积蓄,茶叶的嫩芽蕴含着满满的精华冒出了头。此时的嫩芽,由于茶区海拔较高,气温回升慢、日照不足,难以让茶树中的茶氨酸难以转化成带有涩味的茶多酚,所以导致茶叶少了一份苦涩,多了一份与生俱来的鲜香。



再加上清明时节前采摘的茶叶,很好地避免了“过早采制太嫩,过迟采制太老”的情况,能够最大限度地保证茶叶的氨基酸含量最高和鲜嫩醇爽,给茶客带来一种妙不可言的鲜。


“鲜”与“甜”是相互依存的,因为略微苦涩的茶多酚转化受到了影响,明前茶中的糖类物质及含量自然就得到了极大的提升,所以明前茶往往带有一股鲜甜的味道,具有甜味醇和、滋味鲜爽的口感,让人能在茶叶中喝出春天的味道。



用“嫩”来形容明前茶是最恰当不过的了!明前茶的嫩,其实不需要刻意强调出来,从我们闻起来的阵鲜嫩的香气、从入口那道鲜甜的味道,都能深深地体会到!



与其说,明前茶的嫩是大自然给我们最好的馈赠,我更愿意说是我们采茶人和制茶人抢出来的!当嫩叶挂在枝头的时候,采茶人争分夺秒在短短的清明节前几天的时间里,以暴风卷席般的速度完成茶叶的采摘,随后摘下来的嫩芽被紧锣密鼓地安排炒制和加工,正是人们马不停蹄地劳作,这才有了“明前茶”的这一口嫩。


这个“贵”,不仅是价格上的贵,还是珍贵的贵。


都知道,短短的春季里,茶叶都可以按照采摘时间分为“头采茶”、“头春茶”、“ 明前茶”和“雨前茶”,所以被称为极品的明前茶的采摘时间,也就短短的十天左右而已,所以一旦错过就要再等一年了。



而且由于春季茶树初芽,能采摘的量本来就很少,再按照制一定的标准挑选以后,制成的明前茶在嫩芽也就更少了,导致这样的茶叶颇为珍贵。


最后,小编在此温馨提醒,明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶,而像铁观音、大红袍、普洱等是不存在明前茶的。所以在购买茶叶的时候,千万不要盲目追求明前茶,小心被商家打着“明前茶”的噱头给骗了!




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