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冰镇啤酒喝多了,那么白酒能不能冰着喝呢?

编辑:话酒茶小编 发布时间:2022-05-11

立夏已过,炎热的夏天也即将来临,来一杯冰饮是续命的关键。冰镇啤酒相信不少人都喝过了,也觉得十分好喝,白兰地、威士忌加冰块口感也不错,那么白酒能不能冰着喝呢?

冰镇喝


如果想要尝试冰镇喝白酒的朋友,建议选择一些品质优良的60°和52°的高度酒,这类酒在勾调时达到了绝妙的酒水缔合度,所以放置在温度十几度左右的冷藏室冰镇,口感会更加好。

但是,值得注意的是,冰镇要注意控制温度,不要把白酒放在冷冻室去冰镇,否则温度过低,酒中的酯类物质和酸类物质,它们会析出来,导致酒体变浑浊,有失美观。


加冰块喝


爱喝酒的朋友都知道,白兰地、威士忌可以加冰饮用,口感也是很不错的。加冰主要可以降低威士忌的温度,减少了酒精的刺激,更容易入口。


但是,加冰也是有讲究的,加冰分为大冰块还是小冰块。

如果是大冰块一般值得是圆冰块或者是放冰块,主要目的就是为了降温。由于冰块体积较大,从冷冻室的-18°到0°,需要一定的时间。


所以融化速度也相对比较慢,在较短的时间内饮用,酒会保持一种冰凉的状态,但是冰块也不至于会融化稀释酒液,口感不会受到很大的影响。


如果是小碎冰,再加水,那就是日式的Mizuwari,则在降温的同时,起到稀释酒液的作用,让威士忌变得温和些。

同样地,如果白酒加冰,酒的温度会迅速下降,减少酒精的刺激,这个时候饮用相对比较容易入口。但是不要放置时间太长,否则冰块融化后,酒液会得到稀释,影响其香气口感的浓郁和醇厚度。此外,白酒中丰富的酯类物质的溶解度降低,析出来产生浑浊现象,在视觉上给人不好的感觉。


但是建议加冰块饮用白酒,最后选择以清香型白酒为主,相比酱香和浓香型白酒,其酸酯比例更低,口感会更显清雅、柔和。


所以,白酒在一定条件的情况下是可以冰着喝或者加冰喝的。但是小编不建议大家冰镇或者加冰饮用。


冰镇白酒或加冰白酒的坏处:


1、更容易喝醉。由于白酒冰镇或加冰后,减少了酒的刺激感,辛辣味相对没有那么重。这个时候更容易入口,如果稍不注意就会越喝越多。那么喝趴下的速度就会更加地快了,后劲也是十足。

2、破坏酒体平衡。白酒以粮谷为主要原料,经过一系列的酿造工艺完成,酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。加冰则口感全无,让这些时间的沉淀付之东流,失去了它原有的意义。


3、影响口感、观感。低温的情况下,白酒会析出肉眼可见的白色絮状物。这样不仅影响了观感,口感也会发生很大的变化。

4、打破传统文化。一直以来,白酒冬天温着喝暖和,这是中国千年以来的酒文化。一旦打破这个传统冰着喝,就像是外国朋友把威士忌、白兰地温着喝一样,与既有认知格格不入,尤为怪异。



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